我對中式喜餅有一股說不出來的熱愛！
就是那一股特殊的烘焙香氣、麵粉甜甜滋味，每一口咬下都讓人難以忘懷
雖然現代社會掀起一股西式餅乾的熱潮
但每當遇到年節喜慶，有著紮實功力的中式糕點，還是能獨佔鰲頭
今天跑到雲林北港試吃，嚐到一家讓我極為震驚的漢餅品牌「臻狀元」！
臻狀元在品牌創立的年份雖然僅有少少幾年
但他們的背後可是擁有30幾年的製餅經驗
將以前傳統品牌換成全新風貌，以「臻狀元」的名字來跟大家打招呼
同時也要告訴大家，傳統餅舖也能玩出新意！
臻狀元餅舖，在雲林北港有兩家門市
我們是來到中山路上的店面開箱～
這家門市有別以往的伴手禮、喜餅店，店面非常寬敞、東西也相當豐富
販售的商品從餅乾零食、著名的麻油商品外
也有各式品牌自營自銷的糕餅甜點
這次來訪目標非常明確，就是要來品嚐他們有名的中式大餅
臻狀元的大餅無論是尺寸的選擇、口味的研發
甚至是口味上的調整、客製化都有調整空間
完全可以懂為什麼他們是中式喜餅專家
看著師傅在檯面大方切著大餅，那種俐落、親和的招待方式倍感親切
就像採購伴手禮般，完全沒有壓力～
這裡的喜餅試吃也很單純，就是吃臻狀元它們的 TOP3 ！
分別為狀元餅、貴妃香，以及切達乳酪
接著就來分享三個口味的試吃心得～
熱門第一名 -招牌狀元餅-
這個口味裡面是以「綠豆沙餡＋自製手炒滷肉＋北港在地肉鬆、4顆鹹蛋黃」製作而成
是選擇中式喜餅中必選的經典口味
臻狀元的狀元餅，最讓我口齒留香的，就是鹹香得宜的風味
自己本身是沒有辦法接受鹹甜口味的糕餅，但他們家的狀元餅我可以！
裡面的豬肉塊，經過滷汁、油蔥酥燉煮，肉餡的鹹香度很足
搭配中式點心不能缺少的鹹鴨蛋，讓餅中的鹹感更有層次
狀元餅的甜度不是來自外皮的甜，而是融入其中的綠豆沙帶來的甜感
不開玩笑，他們的綠豆沙綿密到沒有一絲顆粒感，說是豆沙界的奶油也不會奇怪！
而且不單單口味上的變化度高，在口感上也很有變化
裡面也包有我最喜歡的肉鬆，讓香味更上一個層次
挑嘴人也能被臣服 -貴妃香-
如果你是喜歡喜歡有麻糬口味的人，那就是選貴妃香準沒錯
這個口味會更接近甜點的感覺～
餡料搭配有「烏豆沙餡＋純米麻糬＋在地豬肉鬆＋鹹蛋黃」
豆沙餡的綿密度跟狀元餅中的綠豆沙相同，都是那種綿密到不行的口感
一口咬下後可以感受到麻糬的香黏Q彈口感
以及肉鬆、鹹蛋黃剛剛好的鹹香，也為這個大餅中和了甜度，超級耐吃！
而且這款大餅使用的餅皮，是有酥皮的外皮
所以它的香脆度，也是試吃三款中最明顯的
經過咀嚼後，餅皮上面的芝麻也會慢慢浮現出香氣
除了推薦之外還是推薦～
年輕人最愛，中西合併之作 -切達乳酪-
將乳酪融入在傳統餅舖中，絕對是一款新穎的口味
像蛋皮細膩般的酥軟外皮，也是我從沒吃的全新體驗
咬下後的乳酪香久久不散，留下的奶香風味也很清爽！！！
（ 不會有吃乳酪蛋糕後的油膩感，我超愛）
為了增添口感，裡面也有搭配Q彈麻糬
增加了剛剛好的口感，不會讓這塊餅過於單調無趣
整個風味來說，我覺得不只年輕人，是連小孩、長輩都會喜歡的新滋味
放在傳統的大餅禮盒中，也會有讓人眼睛一亮的感覺
試吃主是以大眾較能接受的口味為主
但各位也可以參考看看品項中的其他品項
例如如果吃不慣鹹甜的貴妃香，就可以選擇只有烏豆沙＋麻糬的口味～
另外臻狀元的大餅，也可以做客製化的調整
甜度：大餅中甜度主要來自豆沙餡，如果想要降低一點點甜度
就可以調整豆沙餡的量，讓整個大餅的甜度更符合自身的喜好
外皮：每款口味的大餅，基本都會有品牌配好的餅皮設定
但也可以根據個人喜好來搭配，例如將狀元餅的外皮換成貴妃香的芝麻酥皮～
可以做調整的中式糕點，還是我第一次見識到
也覺得臻狀元有在認真地照顧顧客的喜好需求
禮盒種類
也不要以為他們只是一家厲害的伴手禮店
除了認真照顧遊客之外，針對新人的喜餅規格更是設計全面
大致上可以根據想要的送禮份量、外盒來制定
大餅禮盒可以單餅贈送、也有龍鳳雙囍禮盒
想要小包裝的禮盒格式，就選六囍禮盒！不用擔心大餅切下去還要保存、想吃幾顆拿幾顆～
包裝有喜氣洋洋的紅色盒裝，自然也要有時髦可愛的新穎設計
像是這個富麗龍鳳禮盒，就非常符合現代的流行元素
上下的雙層禮盒設計，提起來也很大器
富麗龍鳳禮盒的搭配，可以是兩個中式大餅
也可以挑選一個大餅＋廣式四格小餅
如果想要追求中、西合併的豐富度
也能一層選擇臻狀元他們家自製的西式餅乾
而且相對的禮盒種類，都有搭配各自的獨立提袋
讓贈禮的完整性更高，大餅提在手也能超時髦
糕點、伴手禮買不完
雖然這次體驗是針對新人的喜餅來開箱
但這麼豐富的門市，不好好逛一逛也太浪費了！
臻狀元製作的糕點種類相當多樣
像是散裝的牛舌餅，就很適合買來解解嘴饞
其中架上也有各式的小點心可以散裝購買
對於喜歡小小嘗試不同口味的人來說，這裡是伴手禮福音店～
像是大家注重的年節贈禮、針對拜拜推出的禮盒
這邊都能找得到，各位不妨來這裡挑個幾盒送人
看著平日店裡人潮不斷的狀態，也更確信自己離開必須多買個幾盒回家
大家猜猜看最後我帶了什麼伴手禮呢？！
難得來一趟北港，機會難得也走訪了臻狀元的起始店
店址就在朝天宮的正旁邊，小小店面五臟俱全，多了幾分溫馨感
來到這邊也請店員開箱兩家門市都有販售的現榨白、黑麻油
濃濃香氣讓我一瞬間又想多帶兩瓶麻油回家料理！
也因為兩家門市都離朝天宮非常近
就算不是新人朋友來試吃喜餅，也非常推薦來北港玩的朋友，可以來門市帶個伴手禮
買完伴手禮，就可以直接拿到廟裡作為供品拜拜，求上幾分健康、事業順利
結語
這是我第一次踏進專門的大餅專賣店
意外被這紮實的手工滋味牢牢圈粉
不僅僅用料實在、口味豐富，而是吃到了餅匠對於傳統滋味的傳承
透過熱情、沒有距離感的店員仔細介紹
完全忘記自己是以一個新人身份來試吃
親切的款待，更讓這個品牌更有溫暖、沒有距離
延續傳統的口味，同時也不忘研發新穎的風味
這種座落在時代之巔的中式餅舖，橘對值得大家來北港朝聖！
| 臻狀元喜餅 |
旗艦總店：雲林縣北港鎮中山路72.74號
05-7836555
品牌官網 https://jzyfood.com.tw
粉絲專頁 https://www.facebook.com/jzyfood/
IG https://www.instagram.com/jzyfood1/?hl=zh-tw
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